【しまねのこだわり醤油】　平野醤油オンラインショップ / 【二段仕込み】甘露醤油やくも紫　品番08～10

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【二段仕込み】甘露醤油やくも紫　品番08～10

販売価格(税込)：: 420～650 円

納期：2～5日後

関連カテゴリ：: 甘露醤油

二段仕込み法で醗酵・熟成させた【二段仕込み醤油】と、薩摩産鰹節、帆立、蟹の旨みを調和させました。
こいくち醤油より、とろーっとして、塩辛くなく、旨みの強い甘露醤油(おさしみ醤油)です。

■ 商品名:
甘露醤油「やくも紫」

■ サイズ:
360ml(直径.約60mm×高さ.約205mm)
200ml(直径.約55mm×高さ.約164mm)

■ 賞味期限:
製造より2年
賞味期限は、未開栓の状態・表示されている方法にて保存した時、品質が保たれる期限です。

■ 保存方法:
直射日光、高温多湿を避け常温保存
開栓後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずなるべく早めにご使用ください。

大きさ：

数量：

使用例

さしみ、鮨、漬物、冷奴、照り焼き、和風ステーキ、焼きおにぎり等に。甘露醤油「やくも紫」は、刺身・お寿司に最適です。
かけ醤油(おさしみ醤油)として、そのまま食材にかけてご使用ください。

平野醤油のこだわり

【二段仕込み醤油】とは…
塩水に大豆と小麦の麹(こうじ)を仕込み発酵・熟成させると濃口醤油の諸味(もろみ)となります。この濃口醤油の諸味を搾って得た濃口生醤油に、もう一度、大豆と小麦の麹(こうじ)を仕込む【二段仕込み法】で醗酵・熟成させると【二段仕込み醤油】の諸味となります。この諸味を搾ったものが【二段仕込み醤油】です。
濃口醤油より多くの大豆・小麦が醤油中に溶け込んでいるため、【二段仕込み醤油】は、濃口醤油よりとろーっとして、塩辛くなく、旨みが強くなります。
【二段仕込み醤油】は、通常の約2倍の原料と歳月を要することもあり、全国で約1%しか醸造されていない貴重な醤油です。